Das TERRA im Ritz Carlton – Meine Erfahrung

Mein zweiter Tag in der Autostadt

Wie ihr aus meinem letzten Blogbeitrag bereits wisst, durften wir im Ritz Carlton schlafen.  Und das haben wir dann auch ein bisschen zu lange. Das Bett hat sich angefühlt wie Wolken und nein ich übertreibe nicht. So gut ausgeschlafen habe ich echt lange nicht mehr. Weiterlesen „Das TERRA im Ritz Carlton – Meine Erfahrung“

GUT ESSEN – Mein erster Tag in der Autostadt

Mein erster Tag in der Autostadt Wolfsburg

Als ich die Einladung bekam ein Wochenende in der Autostadt zu verbringen, im Ritz Carlton zu schlafen und die Kulinarikveranstaltung GUT ESSEN zu besuchen, musste ich zwei mal hinsehen. Zu diesem Zeitpunkt war ich noch an der Côte d’Azur und das alles kam mir viel zu unwirklich vor. Weiterlesen „GUT ESSEN – Mein erster Tag in der Autostadt“

Poke Bowl mit Reisnudeln – Reginas Fitness Rezepte

Vielleicht wisst ihr wie sehr ich Poke Bowls liebe. Die Poke Bowl ist ein hawaiianisches Nationalgericht und besteht in der Regal aus Sushi-Reis, Gemüse, Obst und rohem Fisch.

Poke Bowl mit Reisnudeln Rezept
Poke Bowl mit Reisnudeln

Die Variante, die ich euch jetzt zeige, wird nicht auf der Basis von Sushi-Reis, sondern Reisnudeln, zubereitet. Das Rezept ist im Rahmen einer Kooperation mit Reishunger entstanden. Dort bekommt ihr auch diese grandiosen Reisnudeln.

Das Rezept mit Sushi-Reis findet ihr hier:

Poke Bowl mit Reisnudeln

Zutaten:

Für die Bowl
  • 50 g Reisnudeln
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Zucchini
  • 150 g Erbsen
  • 1/2 Süßkartoffel
  • 1 Knolle Rote Beete
  • 100 g Ananas
  • 250g Lachsfilet
für die sauce
  • 30 g Erdnussbutter (100%)
  • 1 TL Limettensaft
  • 2 TL Soja-Sauce
Poke Bowl mit Reisnudeln Rezept
Poke Bowl mit Reisnudeln Rezept

Zubereitung:

Die Bowl
  1. Am besten ihr tut alles was gleich geschält wird erst einmal in getrennte Schälchen. Und vergesst nicht den Lachs auftauen zu lassen.
  2. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Zoodles formen. Hier findet ihr meinen. (Amazon Affiliate Link)
  4. Rote Beete und Ananas in Würfel schneiden.
  5. Lachsfilet in Würfel schneiden.
  6. Die Reisnudeln kocht ihr wie auf der Verpackung angegeben, tut aber den Reisessig, den Zucker und das Salz schon mit ins Kochwasser. Sind die Nudeln fertig und in Bowl, könnt ihr auch noch einmal Reisessig drüber gießen.
  7. Süßkartoffeln kochen bis sie bissfest sind.
  8. Süßkartoffeln aus dem Sud rausholen, aber das Wasser nicht wegschütten.
  9. Im Süßkartoffelwasser die Zoodles 2-3 Minuten lang kochen.
  10. Lachsfilet anbraten. Wenn ihr Lachs in Sushi-Qualität habt, könnt ihr ihn natürlich auch roh essen.
  11. Jetzt könnt ihr die verschiedenen Komponenten schön in einer oder zwei Bowls anrichten.
Die Erdnuss-Sauce
  1. Erdnussbutter und Soja-Sauce verrühren.
  2. Limettensaft hinzugeben und erneut vermischen.
  3. 3 EL Wasser hinzufügen und verrühren bis eine homogene Masse entsteht.

Hier ist das Rezept für orientalischen Reis.

 

 

Vegane Linsen-Püree Bowl – Reginas Fitness Rezepte

Dieses Rezept für eine vegane Linsen-Püree Bowl hat alles was eine fitnessgerechte Mahlzeit braucht: einen hohen Proteingehalt, viele Ballaststoffe und es liefert eine Menge Energie. Dabei ist es trotzdem kalorienarm und dennoch sehr voluminös.

Kommen wir direkt zum Rezept:

Linsen-Püree Bowl

Zutaten:

  • 100 g Linsen (ich habe die von Reishunger verwendet)
  • 200 g Tofu
  • 1 Zucchini
  • 3 Tomaten
  • 3 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Reissirup (ich habe den von Reishunger verwendet)
  • 1 Prise Salz
  • etwas Balsamico Creme
  • Kokosöl

Zubereitung:

  1. Linsen kochen (etwas länger als gewohnt).
  2. Tomaten halbieren und 20 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen schmoren lassen.
  3. Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform bringen und ganz kurz kochen oder wenige Minuten dünsten.
  4. Tofu in 1 TL Kokosöl, 2 TL Kurkuma und 1 TL Reissirup sowie etwas Salz braten.
  5. Linsen pürieren, mit 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kokosöl und etwas Salz verrühren.
  6. Alles anrichten, Tomaten mit Balsamico Essig garnieren und genießen!
Vegane Linsen-Püree Bowl
Vegane Linsen-Püree Bowl Rezept

Nährwerte:

730 Kalorien
74 g Kohlenhydrate
21 g Fett
58 g Protein
20 g Ballaststoffe

Hier findet ihr ein Rezept zu orientalischem Reis.

 

 

Vegane Protein Pancakes – Rezept

Heute habe ich ein Pancake Rezept für dich: Vegane Protein Pancakes! Sie schmecken köstlich und mit Erdbeeren und Kokosstreuseln als Topping passen sie perfekt zum Sommer!

Mit dem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt in diesen Pfannkuchen hast du ein vollwertiges und gesundes Frühstück, mit dem du den Tag perfekt starten kannst. Weiterlesen „Vegane Protein Pancakes – Rezept“