Vegane Protein-Waffeln

Selbstverständlich darf eine vegane Variante von High-Protein Waffeln nicht fehlen! Hier habe ich das leckerste Rezept für vegane Protein-Waffeln. Ich esse sie am liebsten Sonntags und verschönere sie mit Toppings, die mich glücklich machen. 🙂 Weiterlesen „Vegane Protein-Waffeln“

Vegane Protein-Pancakes

Ich habe jetzt schon so viele süße Frühstücksideen gepostet und noch keine einzige herzhafte. Das ändert sich mit diesen Pancakes: Mit meiner Variation, den Taco-Pancakes!

Grundrezept

 

Zutaten

70g Buchweizenmehl
30 g Veganes Proteinpulver
100 ml Mandelmilch
10 g Chiasamen
150 ml Wasser
1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz

Zubereitung

-Chiasamen in der Mandelmilch ca. 10 Minuten quellen lassen
-Mehl und Proteinpulver in einer Schüssel vermischen
-Chiasamen und Mandelmilch in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren
-Wasser hinzugeben und erneut verrühren
-Teig 5 Minuten ruhen lassen
-in der vorgeheizten Pfanne braten

Variation

Zutaten:

-Pancaketeig wie im Grundrezept zubereiten
-die Pancakes werden stärker „Taco-like“, wenn ihr den Teig ganz dünn in der Pfanne verteilt
-als Füllung passt der Aufstrich „Tex Mex“ von NaBio perfekt
-außerdem habe ich Paprika, Gurke und Petersilie hineingetan

Nähwerte für das Grundrezept:

434 Kalorien
57 Kohlenhydrate
7 Fett
32 Protein
4 Ballaststoffe

Protein French Toast

Als ich als Kind aufgewacht bin und es nach French Toast aus der Küche roch, wusste ich: Es ist Wochenende. Ich habe es geliebt und ich liebe es immer noch. Sowohl die klassische Variante als auch die fitnessgerechtere. Hier habe ich beide Rezepte für euch. Wobei beide pure Eiweißbomben sind!

Viel Spaß beim Nachbraten meines Protein French Toasts! Verlinkt mich gerne auf Instagram und benutzt den Hashtag #reginasrezepte damit ich den Beitrag sehen und kommentieren kann 🙂

Für das Grundrezept braucht ihr wieder nicht mehr als zwei Zutaten: Toast und Eier. Naja okay, und ein bisschen Salz.

Grundrezept

Zutaten:

  • 2 Scheiben Toast
  • 1 Ei

Zubereitung:

  1. Das Ei in einer Schüssel verrühren.
  2. Eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Je nach Geschmack Zucker oder Milch hinzufügen.
  4. Alles verrühren.
  5. Die Toastscheiben in der Schüssel mit dem Ei wenden, sodass es sich vollsaugt.
  6. In einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Nährwerte:

220 Kalorien
25 Kohlenhydrate
9 Fett
12 Eiweiß

Variation

Protein French Toast mit Kakaonibs und Kokosraspeln
Protein French Toast mit Kakaonibs und Kokosraspeln

Protein French Toast mit Kakaonibs und Kokosraspeln

Zutaten:

  • 2 Scheiben Toast
  • 1 Eiklar oder 1 Vollei
  • 30 g Proteinpulver (ich habe Chocolate Cupcake von ESN benutzt)
  • 30 g Milch eurer Wahl

Für das Topping:

  • 1 Teelöffel Kokosraspeln
  • 2 Teelöffel Kakaonibs
  • Kalorienfreie Schoko-Sauce
Protein French Toast mit Kakaonibs und Koskosraspeln
Protein French Toast mit Kakaonibs und Koskosraspeln

Zubereitung:

  1. Eiklar (oder Vollei), Proteinpulver und Milch in einer Schüssel verrühren.
  2. Eine Prise Salz hinzufügen und nochmals umrühren.
  3. Die Toastscheiben in der Schüssel wenden, so dass sie sich ein wenig vollsaugen.
  4. In einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  5. Mit dem Topping anrichten und genießen.

Nährwerte ohne Topping:

270 Kalorien
26 Kohlenhydrate
4 Fett
33 Eiweiß
4 Ballaststoffe

Nährwerte mit Topping:

393 Kalorien
28 Kohlenhydrate
15 Fett
35 Protein
5 Ballaststoffe

Protein French Toast mit Kakaonibs und Kokosraspeln
Protein French Toast mit Kakaonibs und Kokosraspeln

Ich habe auch eine vegane Protein French Toast Variante auf meinem Blog. Klick einfach hier.

Fluffins

Zur Zeit experimentiere ich mit meiner Geheimzutat Seitan-Basis rum und dabei ist diese süße, fluffige Proteinbombe entstanden:

Fluffins

Sie sehen aus wie Muffins, haben aber eine fluffige Konsistenz und keine für Muffins typische kuchenartige.

Die Fluffins habe ich mit einem Schoko-Cashew-Topping versehen und wer möchte kann auch Schokolade in den Fluffin hinein tun.

Zutaten:

125 g Seitan-Basis
1/2 Päckchen Backpulver
65 g Zucker
125 ml Milch
3 Eier
1 EL Öl
1 Prise Salz

Zubereitung:

-Zucker und Eier verrühren bis eine schaumige Masse entsteht
-die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren
-bei 12 Fluffins ca 40 g Teig pro Stück in die Förmchen füllen

-insgesamt müssen sie 15 Minuten bei 180 Grad Celsius bei Umluft in den Ofen
-wer einen Schokokern möchte, tut nach ca 6 Minuten ein Stück Schokolade in die Mitte der Förmchen und lässt das ganze danach weiterbacken

Für das Topping:

Zutaten:

200 g Cashews
1 Tafel Zartbitterschokolade

Zubereitung:

-Cashews in einem Zerkleinerer so lange mixen bis eine buttrige Masse entsteht
-Schokolade in einenmTopf schmelzen und zu der Chashewmasse geben
-alles mixen bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat

Nährwerte pro Fluffin:

Kalorien: 93
Kohlenhydrate: 6
Fett: 3
Protein: 11

Falls ihr euer Essen trackt, könnt ihr mich gerne auf MyFitnessPal adden. Mein Benutzername dort ist: regina_engelhardt

Ich erstelle dort für alle Rezepte, die ich mache einen Eintrag und bin auch dabei die Nährwerte für Imbisse, Foodtrucks, Restaurants etc. in denen ich gerne und oft esse, einzusammeln und Einträge zu erstellen.