Vegane Linsen-Püree Bowl – Reginas Fitness Rezepte

Dieses Rezept für eine vegane Linsen-Püree Bowl hat alles was eine fitnessgerechte Mahlzeit braucht: einen hohen Proteingehalt, viele Ballaststoffe und es liefert eine Menge Energie. Dabei ist es trotzdem kalorienarm und dennoch sehr voluminös.

Kommen wir direkt zum Rezept:

Linsen-Püree Bowl

Zutaten:

  • 100 g Linsen (ich habe die von Reishunger verwendet)
  • 200 g Tofu
  • 1 Zucchini
  • 3 Tomaten
  • 3 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Reissirup (ich habe den von Reishunger verwendet)
  • 1 Prise Salz
  • etwas Balsamico Creme
  • Kokosöl

Zubereitung:

  1. Linsen kochen (etwas länger als gewohnt).
  2. Tomaten halbieren und 20 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen schmoren lassen.
  3. Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform bringen und ganz kurz kochen oder wenige Minuten dünsten.
  4. Tofu in 1 TL Kokosöl, 2 TL Kurkuma und 1 TL Reissirup sowie etwas Salz braten.
  5. Linsen pürieren, mit 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kokosöl und etwas Salz verrühren.
  6. Alles anrichten, Tomaten mit Balsamico Essig garnieren und genießen!
Vegane Linsen-Püree Bowl
Vegane Linsen-Püree Bowl Rezept

Nährwerte:

730 Kalorien
74 g Kohlenhydrate
21 g Fett
58 g Protein
20 g Ballaststoffe

Hier findet ihr ein Rezept zu orientalischem Reis.

 

 

Kurkuma-Latte

Heute habe ich ein weiteres Getränk für eurer Immunsystem: Kurkuma-Latte oder auch „die goldene Milch“.

Kurkuma werden viele positive Eigenschaften nachgesagt, so richtig wissenschaftlich bewiesen ist das Ganze aber noch nicht.

Ich denke, man macht nichts verkehrt, wenn man Kurkuma in seine Ernährung integriert, denn es beinhaltet die essentiellen Spurenelemente Mangan und Eisen. Außerdem schmeckt diese Milch nach Weihnachten. Zwar musste ich mich kurz an den Geschmack gewöhnen, aber als ich die erste ausgetrunken hatte, wurde ich süchtig. Mir schmeckt sie mit Hafermilch am besten, mittlerweile habe ich auch Mandelmilch, Sojamilch und Kuhmilch ausprobiert, muss aber sagen: Jap, Hafermilch als Basis meines Kurkuma-Latte ist mein Favorit.

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Curry mit Butternut-Kürbis

Auf Instagram habt ihr zwischen zwei Bildern meines Curry mit Butternut-Kürbis  abstimmen können und euch für dieses entschieden. Gute Wahl Leute, war auch mein persönlicher Favorit! Das Curry hat auf jeden Fall überragend geschmeckt und hier ist das Rezept für euch. Übrigens ist das hier eine große Portion, also entweder perfekt für Mealprep oder mehrere Personen geeignet.

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