Wer von euch ist genauso besessen von Kichererbsen wie ich? Egal ob Hummus, Falafel, Kichererbsen-Curry, ich bin in love 💛 Deswegen gehört dieser vegane Kichererbsen-Salat auch definitiv zu meinen Lieblingssalaten und ist zusätzlich auch noch proteinreich und voller Ballaststoffe!
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veganer Kichererbsen Salat
Veganer Kichererbsen-Salat
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 1/2 Zitrone (gepresst)
- frische Petersilie
- 1 TL getrockneten Basilikum
- 1 TL Oregano
- 1 EL Olivelöl
- 1/2 TL Himalaya-Salz
Zubereitung:
- Kichererbsen spülen und in die Schüssel geben.
- Tomaten vierteln, Avocado in Würfel schneiden und Petersilie hacken.
- Die Avocado mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
- Alles zu den Kichererbsen hinzugeben und mit Basilikum, Oregano und Salz würzen.
- Einen EL Olivenöl und 2 EL Zitronensaft unterheben und genießen!
veganer Kichererbsen Salat
Schaut euch gerne in diesem Video an, wie ich ihn zubereitet habe:
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