Vegane belgische Waffeln – Rezept

Ich habe zum Geburtstag einen Optigrill samt Einsatz für belgische Waffeln bekommen!! Ihr könnt euch nicht vorstellen wie lange ich mir schon ein belgisches Waffeleisen wünsche, also musste ich mich sofort auf die Suche nach dem perfekten Grundrezept für vegane belgische Waffeln machen. Nachdem ich ein paar Sachen ausprobiert habe, ist dieses Rezept entstanden und Leute, die Waffeln sind himmlisch.

Vegane belgische Waffeln
Vegane belgische Waffeln

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Und es ist auch ziemlich einfach, der Teig ist ein Hefeteig. Ich hatte irgendwie lange Zeit Angst davor mit Hefe zu backen, warum auch immer. Eigentlich ist super easy, wenn man sich an folgende Grundregeln hält:

  1. Alle Zutaten sollten warm sein. Hefe liebt Wärme (keine Hitze) und deswegen auch nicht den Fehler machen und das Aufwärmen der Margarine überspringen.
  2. Verwendet einen Mixer (Handrührgerät). Der Hefeteig wird gerne mit etwas Power durchgeknetet, die Arbeit erleichtert einem der Mixer.
  3. Lasst den Teig lange genug an einem warmen Ort gehen. Ich wickel die Schüssel immer in Küchentücher ein, lasse den Ofen 3 Minuten lang warm werden, mache ihn wieder aus und stelle die verpackte Schüssel mit dem Teig hinein.
  4. Wenn ihr ganz auf Nummer Sicher gehen wollt: Passt auf, dass beim Zubereiten des Teigs kein Durchzug im Zimmer ist.

Und noch etwas geniales an diesem Rezept: Selbst wenn der Teig nicht aufgeht, die Waffeln schmecken traumhaft. (Jap, diese Erfahrung habe ich auch gemacht.)

Vegane belgische Waffeln, Prozis Kakao Nibs
Vegane belgische Waffeln, Prozis Kakao Nibs

Nun aber zum Rezept.

Vegane belgische Waffeln

Zutaten:

Für den teig

  • 200 ml Hafermilch
  • ein halber Hefewürfel (frische Hefe)
  • 100 g vegane Margarine oder Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 240 g Weizenmehl
  • 100 g brauner Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • nach Geschmack YummyDrops

für die Toppings

Zubereitung:

  1. Hafermilch in einem Topf leicht erwärmen. Gleichzeitig die Margarine zum schmelzen bringen.
  2. Wenn die Hafermilch warm ist, die Hefe hineinbröseln, kurz umrühren und Vanillezucker hinzugeben. Bei gelegentlichem Umrühren 5 Minuten reagieren lassen.
  3. Mehl in einer Rührschüssel bereit stellen, mit dem Salz vermischen und die Hefemilch unterrühren.
  4. Margarine hinzugeben, alles ordentlich durchmixen und den Teig zugedeckt mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Z.B. Ofen ganz kurz warm werden lassen und die Schüssel dort hineinstellen)
  5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Zucker unterrühren und je nach Geschmack YummyDrops hinzugeben.
  6. Waffeleisen oder Optigrill vorheizen und den Teig portionsweise etwa 3 Minuten lang backen.
  7. Mit den Toppings garnieren und am besten warm genießen!
Vegane belgische Waffeln
Vegane belgische Waffeln

 

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