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Veganer Kürbiskuchen

by reginaengel
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Veganer Kürbiskuchen

Für diesen veganen Kürbiskuchen habe ich mein Karottenkuchen-Rezept ein wenig modifiziert und war extrem überrascht darüber, wie er schon nach dem ersten Versuch geschmeckt hat. In meinem Cheatday könnt ihr meine Live-Reaktion sehen 😊

Zutaten:

FÜR DEN TEIG

  • 200g Dinkel-Vollkornmehl
  • 150g Zucker
  • 100g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1,5 TL Zimt
  • 2-3 EL Pumpkin Spice
  • 100ml-150ml Hafermilch (oder eine andere Pflanzenmilch deiner Wahl)
  • 175g geschmolzene, vegane Margarine
  • ein halber geriebener Kürbis

FÜR Das Pumpkinspice

  • 3 EL Zimt
  • 2 TL Muskat
  • 2 TL Ingwer
  • 1,5 TL Piment
  • 1 TL Nelken
    Veganer Kürbiskuchen

    Veganer Kürbis-Kuchen

Zubereitung:

  1. Um das Pumpkin Spice herzustellen, einfach alle genannten Gewürze vermengen. Aromatischer wird es, wenn du die einzelnen Gewürze nicht gemahlen kaufst, sondern selbst in einem Mörser zermahlst.
  2. Nun zum Kuchen: alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
  3. Dann Hafermilch sowie die geschmolzene Margarine dazu schütten und vermengen.
  4. Anschließend den Kürbis kleinreiben und unterheben. Danach in die Kastenform füllen.
  5. Bei 180°C Umluft ca. 30-45 Minuten lang backen.
  6. Anrichten und genießen!
Veganer Kürbiskuchen

Veganer Kürbis-Kuchen

Veganer Kürbis-Kuchen

Veganer Kürbiskuchen

Veganer Kürbiskuchen Für diesen veganen Kürbiskuchen habe ich mein Karottenkuchen-Rezept ein wenig modifiziert und war extrem überrascht darüber, wie er schon nach dem ersten Versuch geschmeckt hat. In meinem Cheatday… food Kuchen, Pumkinspice, zum Kaffee, Herbstlicher Kuchen European Ausdrucken
Portionen: 6 Vorbereitung-Zeit: Koch-Zeit:
Nährwerte 300 pro Stück Kalorien 20 grams fat
Bewertung 5.0/5
( 1 bewertet )

Zutaten

  • 200 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1,5 TL Zimt
  • 2-3 EL Pumpkin Spice
  • 100 ml-150ml Hafermilch (oder eine andere Pflanzenmilch deiner Wahl)
  • 175 g geschmolzene, vegane Margarine
  • ein halber geriebener Kürbis

Zubereitung

  1. Um das Pumpkin Spice herzustellen, einfach alle genannten Gewürze vermengen. Aromatischer wird es, wenn du die einzelnen Gewürze nicht gemahlen kaufst, sondern selbst in einem Mörser zermahlst.
  2. Nun zum Kuchen: alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
  3. Dann Hafermilch sowie die geschmolzene Margarine dazu schütten und vermengen.
  4. Anschließend den Kürbis kleinreiben und unterheben. Danach in die Kastenform füllen.
  5. Bei 180°C Umluft ca. 30-45 Minuten lang backen.
  6. Anrichten und genießen!

Falls du Lust auf eine klassische Kürbis-Suppe hast, klicke hier.

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2 comments

Vegane (russische) Manti - Rezept - regina engelhardt 4. November 2019 - 18:40

[…] Hier findet ihr einen herbstlichen Nachtisch: leckeren veganen Kürbiskuchen! […]

Reply
3 Rezepte für Vegane Weihnachtsplätzchen - regina engelhardt 22. Dezember 2019 - 11:01

[…] Falls ihr Lust auf einen veganen Kürbiskuchen habt, das Rezept findet ihr hier. […]

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