Home food Klassische vegane Kürbis-Suppe

Klassische vegane Kürbis-Suppe

by reginaengel
2 comments

Bei mir darf im Herbst eine leckere, einfache Kürbis-Suppe nicht fehlen. Hier habe ich ein simples Rezept für euch, das mich jedes Jahr aufs Neue glücklich macht!

Dieser Beitrag enthält Werbung. Bei den hinterlegten Produkt-Links handelt es sich um Affiliate-Links. Mit dem Code ‚REGINA‘ könnt ihr 10% bei Prozis sparen. Ich freue mich über eure Unterstützung!

Vegane, schnell und einfache Kürbis Suppe

Vegane Kürbis Suppe

Vegane Kürbis-Suppe

Zutaten:

  • 1/2 Hokkaido Kürbis
  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1,5 Gemüsebrühwürfel
  • 750-1000 ml Wasser
  • 100-200 ml pflanzlicher Milch eurer Wahl
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zum Garnieren:

Zubereitung:

  1. Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (die Schale kann man beim Hokkaido sehr gut mitessen).
  2. Zwiebel, Kartoffeln, Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden
  3. Die Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Öl dünsten.
  4. Wasser und Brühwürfel hinzugeben und aufkochen lassen (ich würde erst 750 ml Wasser nehmen und am Ende bei Bedarf mehr hinzufügen, falls sie zu dickflüssig ist).
  5. Kürbis, Kartoffeln und Karotten hinzugeben und ca 30 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  6. Nach dem Köcheln im Topf pürieren und die Pflanzenmilch hinzugeben. Eventuell mehr Wasser hinzufügen.
  7. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Servieren und mit Rettichsprossen und Balsamico-Essig garnieren.
Vegane, schnell und einfache Kürbis Suppe

Vegane, schnell und einfache Kürbis Suppe

Nähwerte für den ganzen Topf:

1178 Kalorien
228 Kohlenhydrate
14 Fett
31 Protein
36 Ballaststoffe

 

DAS HIER KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN

Leave a Comment

*

2 comments

Curry mit Butternut-Kürbis Rezept - regina engelhardt 21. Februar 2018 - 12:31

[…] Hast du vielleicht Lust auf eine klassische Kürbis-Suppe? Dann klicke hier! […]

Reply
Veganer Kürbiskuchen - Rezept - regina engelhardt 27. Oktober 2019 - 15:46

[…] Falls du Lust auf eine klassische Kürbis-Suppe hast, klicke hier. […]

Reply

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More